logologologologo
  • Strona główna
  • O bibliotece
  • Aktualności
  • Projekty
  • Nasze świetlice
  • Kontakt
✕

Biblioteka Bezglutenowa

  • Strona główna
  • Aktualności
  • Biblioteka
  • Biblioteka Bezglutenowa
5 lipca 2022

Biblioteka Bezglutenowa

Projekt powstał z inicjatywy Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej oraz firmy Good Books, we współpracy z Justyną Tarkowską (pracownia graficzna Mile Widziane). Wspólnym celem w realizacji projektu jest rozpowszechnianie wiedzy na temat celiakii i diety bezglutenowej. Aby spopularyzować temat oraz zachęcić biblioteki do gromadzenia publikacji związanych z tematyką gluten free zorganizowany został konkurs, w którym należało wykonać jedno z trzech zadań konkursowych i wysłać je za pomocą formularza znajdującego się na stronie projektu bibliotekabezglutenowa.pl lub na adres: konkurs@bibliotekabezglutenowa.pl. Zadania te to:

  • napisać wiersz składający się z minimum 6 linijek o tematyce glutenu, celiakii, diety bezglutenowej lub
  • zrobić zdjęcie na temat bezglutenowego odżywiania lub
  • wysłać przepis na wymyślone przez siebie danie bez glutenu.

Miejsko – Gminna Biblioteka Publiczna w Pierzchnicy została zgłoszona przez Panią Monikę Łopatowską – Piras do II tury konkursu „Biblioteka Bezglutenowa” przesyłając przepis na deser „Bezglutenowa malinowa chmurka”. Przepis okazał się poprawny i oryginalny, w związku  z czym biblioteka w nagrodę otrzymała komplet książek i poradników na temat celiakii i diety bezglutenowej.

Przepis na bezglutenową malinową chmurkę: składniki:

  • Składniki na ciasto 
  • 2 opakowania herbatników schar bezglutenowych
  • 100 gram roztopionego masła

Składniki na galaretkę z malinami

  • 3 galaretki bezglutenowe o smaku malinowym – saszetki na 500 ml wrzątku
  • 4 szklanki wrzącej wody – 1000 ml
  • 500 g świeżych lub mrożonych malin

Składniki na masę śmietankową

  • 500 ml śmietanki kremówki 30 % – kartonik
  • 250 g serka mascarpone – małe opakowanie
  • 50 g cukru pudru – około 3 łyżki bez czuba
  • 2 łyżeczki żelatyny w proszku

Składniki na blat bezowy z migdałami

  • 3 białka średnich lub większych jajek
  • 150 g drobnego cukru – trochę ponad pół szklanki
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej bezglutenowej
  • szczypta soli
  • 50 g płatków migdałowych – średnia garść

Malinowa chmurka przepis: wykonanie

1 – Herbatniki rozwałkuj na drobne okruszki za pomocą wałka. Wsyp do naczynia wraz z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj. Całość wysyp na blaszkę i ugnieć. 

2 – Malinowe galaretki rozpuścić w czterech szklankach wrzątku. Po przestudzeniu płynu dodaj też maliny. Gdy galaretka z malinami zacznie lekko tężeć, można ją wyłożyć na spód z herbatników.

3 – Wszystkie składniki na masę śmietankową (oprócz żelatyny i wrzątku) ubij na sztywno przy pomocy miksera. Pamiętaj, że śmietanka oraz serek mascarpone mają być mocno schłodzone. Żelatynę zalej wrzątkiem i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny w wodzie. Po przestudzeniu wlej ją do naczynia z ubitym kremem i wymieszaj całość tylko do połączenia składników np. przy pomocy miksera, na niskich obrotach.  Krem rozłóż równo na całej powierzchni galaretki z malinami (galaretka musi być już ścięta). Ciasto ponownie odłóż do lodówki. 

4 – Białka jajek ubijaj przez chwilę z odrobiną soli, a następnie stopniowo zacznij też dodawać cukier. Po każdej łyżce cukru miksuj długo całość, by cukier rozpuścił się w bezie. Cały czas miksuj bezę na najwyższych obrotach. Beza ma być puszysta i błyszcząca. Dodawanie cukru i miksowanie może trwać nawet kilkanaście minut. Na samym końcu wsyp też łyżkę mąki ziemniaczanej bezglutenowej, a po chwili wyłącz mikser. Na arkuszu papieru do pieczenia odrysuj kształt dna formy. Arkusz umieść na blaszce z wyposażenia piekarnika. Bezę rozłóż w miarę równo po wyznaczonej powierzchni na papierze. Całość posyp płatkami migdałowymi. Formę z blatem bezowym umieść na półce niżej niż środkowa w piekarniku nagrzanym do 130 stopni (pieczenie góra dół) lub 115-120 stopni z termoobiegiem. Blat bezowy piecz tak około 70 minut. Po upieczeniu, formę od razu wyjmij z piekarnika. 

5 – Przestudzony blat bezowy przełóż na warstwę z masy śmietankowej, która zdążyła się stężeć. Jeśli beza dobrze trzyma się pergaminu, to warto wcześniej podważyć ją płaskim i długim nożem do ciast, a następnie delikatnie zsunąć na górę ciasta malinowa chmurka. Formę z ciastem ponownie umieść w lodówce lub od razu podawaj, jeśli galaretka oraz masa śmietankowa chłodziły się nie krócej niż cztery godziny.

Smacznego.

Pani Moniko gorąco dziękujemy.

Powiązane wpisy

28 kwietnia 2025

Dzień wolny


Czytaj dalej
27 stycznia 2025

„Projektowanie uniwersalne kultury – dostępność w instytucjach kultury”


Czytaj dalej
28 października 2024

Konkurs Patriotyczny ,,Z dumą o Polsce” V edycja


Czytaj dalej

Kontakt

Miejsko - Gminna Biblioteka Publiczna w Pierzchnicy

ul. Kard. S. Wyszyńskiego 5
26-015 Pierzchnica
tel. +48 41 353 82 14
e-mail: sekretariat@bibliotekapierzchnica.pl

Biblioteka

  • Ochrona danych osobowych
  • Polityka prywatności i cookies
  • Deklaracja dostępności
  • Mapa strony
  • Biuletyn Informacji Publicznej
  • Wniosek o zapewnienie dostępności
  • Standardy ochrony małoletnich

Najnowsze aktualności

  • Dzień wolny
    28 kwietnia 2025
  • „Projektowanie uniwersalne kultury – dostępność w instytucjach kultury”
    27 stycznia 2025
© 2024 Miejsko-Gminna Biblioteka Publiczna w Pierzchnicy. All Rights Reserved. designup
      Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Szczegóły znajdziesz w naszej Polityce Prywatności.ZgodaNie wyrażam zgody